produits laitiers

produits laitiers : du pré au pot

Nos laitages sont issus exclusivement du lait de nos vosgiennes, nourries avec l’herbe et le foin de nos pâturages (pas de céréales, pas de maïs, pas de soja).

Le lait cru

de plus en plus rare à trouver pour le consommateur, le lait cru est un aliment noble, riche en acides gras, vitamines, minéraux, ferments naturels….il est très digeste et ne ressemble pas du tout aux laits stérilisés ou UHT. Il n’est pas nécessaire de le faire bouillir pour le consommer.

La crème crue

un délice, riche en vitamine E.

Le fromage blanc à l’ancienne

du lait caillé naturellement, sans présure, juste avec les bons ferments présents dans du lait de qualité, non pasteurisé. C’est un laitage à consommer nature, salé ou sucré. Ceux qui le préfèrent “lisse”, le passeront au mixeur.

Les yaourts

pas de poudre de lait ajoutée  pour les stabiliser ou les épaissir. Leur texture varie en fonction des saisons. Nous récoltons et cuisons les fruits nous-mêmes pour incorporer à nos yaourts.

Les crèmes desserts

c’est LA petite douceur qui fait du bien.